刀鱼,又称刀鲚,毛鲚,是一种洄游鱼类,与河鲀、鲥鱼和鮰鱼一起被誉为“长江四鲜”,肉肥刺少,味道鲜美。刀鱼肉富含丰富蛋白质,可以帮助幼儿生长发育,生病或身体有伤口时,吃鱼可以帮助恢复及愈合。刀鱼肉中EPA及DHA可降低血脂质,免于心脏病威胁。那么你知道红烧刀鱼怎么做好吃吗?这篇文章会告诉你红烧鱼的做法,跟着教程一起动手做美食吧!
做法
- STEP 01
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刀鱼去头去内脏,处理干净,切成寸段
- STEP 02
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葱姜放入水中泡十分钟备用
- STEP 03
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将刀鱼用厨房纸吸干水份,两面沾上面粉
- STEP 04
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锅中倒油加热,刀鱼入油锅煎至两面焦黄
- STEP 05
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依次加入葱姜水、胡椒粉、蒸鱼豉油、酱油、白砂糖、料酒
- STEP 06
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大火煮开,转中小火收汁即可