一、虾滑的做法配方
虾滑是一种虾泥制品,主要材料有虾,是将虾肉打碎,和淀粉按照一定比例混合制成的肉糜状物,有的还会加入肉、鱼类等食材作为辅料,有兴趣的朋友也可以在家自己做,家常虾滑的制作方法并不难。1、准备新鲜虾适量、鸡蛋清一个、玉米淀粉10克、盐5克、胡椒粉适量。2、新鲜虾去头、去壳、挑去虾线,切丁后一半剁成泥,一半切成小小的虾丁,再混合到一块。3、虾仁混合后加入蛋清、玉米淀粉、盐和胡椒粉,用筷子顺着一个方向搅拌,直至搅拌上劲,密封好放入冰箱冷藏20分钟以上即可。制作虾滑的时候,要想做出来的虾滑又嫩又滑,要注意选择新鲜的大虾、做好虾的处理工作、用刀背剁而不用料理机、搅拌时要朝同一个方向搅拌上劲等。如果觉得自己在家做虾滑麻烦的话,也可以买市场上现成的虾滑产品,如果您有需要,可以先来了解一下虾滑十大品牌。
二、虾滑怎么下火锅
上海花千坊虾滑是很多人去吃火锅必点的一道菜品,不少朋友第一次吃火锅虾滑的时候都不知道如何下手,其实火锅下虾滑的方法很简单,一般火锅店里的虾滑都是一整块的,要下火锅的时候,先用勺子将虾滑团成一小块一小块的,下入烧开的锅底,等待一段时间,虾滑在汤面漂起来时,就表明虾滑熟了可以吃了,吃的时候可以直接捞起来吃,也可以将煮好的虾滑用漏勺捞入蘸料中即可,蘸料可以根据个人的喜好在火锅店自己进行调配。
三、虾滑要煮几分钟
吃虾滑的时候要注意,虾滑需要煮熟了才能吃,虾滑作为海鲜,保鲜期是非常短的,一般都是在冻库保存,防止滋生细菌,冷冻过的虾滑只是简单涮几下可能还没熟;一般来说,火锅里的虾滑要煮三到五分钟左右才熟。当然,平时吃火锅的时候通常不会精确计算时间,这里也有一个标准,那就是看虾滑有没有飘起来,通常飘在火锅汤底上的虾滑就说明熟了,可以捞起来吃了。煮虾滑的时候还要注意,虾滑煮熟浮起来后就要尽快捞出食用,不要继续在锅里滚,因为虾滑是越煮越硬,越煮口感越不好。
四、虾滑怎么吃比较好
上海花千坊1、下火锅:这是虾滑常见的吃法,将虾滑团成一块一块的,下入火锅煮三到五分钟,煮熟后捞起来蘸蘸料吃就行了。2、煮着吃:除了下火锅,虾滑也可以直接用白水煮熟后,加入适量盐调味就可以吃了,这种吃法比较适合爱吃清淡口味的朋友。3、烤着吃:没错,虾滑也可以作为烧烤的食材,烤熟后吃,很多烧烤店都有这样一道美食,有兴趣的朋友不妨试一下。4、做汤吃:虾滑和其他食材一起放入锅中煮熟,做成虾滑汤也是很美味的。5、煎着吃:丸子大小的虾滑用勺子压扁,热锅下油,放入锅中小火煎,煎至两面金黄即可。6、蒸着吃:虾滑直接放上蒸锅,或者加入鸡蛋等食材搅拌均匀后放上蒸锅,蒸熟后淋上酱油调味,也是很美味的。