导语:玛德琳蛋糕是一种法国风味的小甜点,又叫贝壳蛋糕,是一种家庭风味十足的小点心。玛德琳蛋糕是很经典的法式点心,虽然是经典,配方和制作却都很简单。
玛德琳蛋糕的做法
食材明细:
低筋面粉50克
柠檬皮屑若干
泡打粉一小勺
黄油40克
鸡蛋1个
细砂糖35克
做法步骤:
1.削一些柠檬皮切碎,注意:尽量不要削到柠檬皮白色的部分,不然味道会发苦。
2.加砂糖腌制过夜。
3.鸡蛋打散。
4.粉类过筛。
5.鸡蛋液加入到过筛的粉类中。
6.用打蛋器搅至均匀。
7.黄油用微波炉打至完全液化。
8.将黄油趁热倒入面糊中。
9.搅匀成粘稠的糊状。
10.入模,烤箱中层,上下火200度,10分钟。
11.这个是烤到大概5分钟的时候的样子,可以看到蛋糕肚子已经开始高高鼓起来了。
小窍门:
烤好的玛德琳要趁热脱模,如果玛德琳的背面出现了高高的鼓包,一般认为是制作成功了。
使用的厨具:打蛋器、电烤箱