上汤黑豆苗的做法黑豆苗汤怎么做好吃

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可能很多人吃的豆苗都是黄豆苗、绿豆苗，很少有人吃黑豆苗，其实黑豆苗中富含多种营养物质，还含有一种可以抗氧化抑制自由基的大豆异黄酮，不仅可以补充多种人体所需的营养，还能美容养颜，黑豆苗一般都是用来做汤，那黑豆苗汤怎么做好吃？今天就给大家介绍一道上汤黑豆苗的做法。

用料

黑豆苗 1把
咸鸭蛋 1个
鸡蛋 1个
大蒜 2瓣
食用油适量
香葱适量
食用盐适量
料酒适量

做法

STEP 01: 准备一把黑豆苗，洗净备用；咸鸭蛋用勺子挖出切粒，蒜切片。

STEP 02: 煎个荷包蛋，煎的老一点，手撕成碎片。

STEP 03: 锅里放入适量油下蒜片和咸蛋粒煸炒，炒至咸蛋黄起沙。

STEP 04: 加入一小碗清水，放入撕成小片的荷包蛋，加点料酒和葱段，开大火煮沸后转中小火煮2～3分钟，调味。

STEP 05: 加入黑豆苗，翻拌至豆苗变色，没有豆腥味，出锅。

小贴士

上海花千坊先加盐，再放豆苗，这样煮出来的豆苗色着碧绿养眼；如果你的咸鸭蛋非常咸，就不用再加盐调味。

黑豆豆类汤品名菜/菜谱食谱粮油米面

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