炸银鱼怎样炸的酥脆 炸银鱼的家常做法
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2023-06-19
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银鱼又称银条鱼、面条鱼,分布于我国山东至浙江沿海,银鱼是极富钙质、高蛋白、低脂肪食的鱼类,基本没有大鱼刺,适宜小孩子食用。银鱼的做法有很多种,其中炸银鱼是比较常见的一种。炸银鱼色泽银白、外脆里嫩,有清香的黄瓜味。那么炸银鱼怎样炸的酥脆呢,下面会为大家解答。
做法
- STEP 01
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将银鱼挤去眼睛,洗净;鸡蛋清打成泡沫状,加入湿淀粉搅匀。银鱼条裹上面粉浸入蛋清糊碗中搅匀
- STEP 02
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逐条下入烧至七成热的油锅中炸透,捞出,放入盘内依次放好,蘸酱油或花椒盐吃
小贴士
鸡蛋清要朝一个方向搅打成蛋泡糊
上海花千坊油炸时油温不宜太高,以免外焦煳