凉拌儿菜的做法 凉拌儿菜怎么做吃起来很脆
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2023-12-29
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儿菜的颜色很漂亮,外叶嫩绿,芯部洁白,切开来看,绿白相间。把儿菜切成丝凉拌,加入盐、醋和辣椒面等配料,口感脆爽,风味独特,特别可口。那么下面就一起来详细了解一下凉拌儿菜怎么做吃起来很脆吧!
做法
- STEP 01
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凉拌儿菜最好用儿菜芽芽,又新鲜又嫩
- STEP 02
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儿菜掰下来,加入适量面粉,放水里浸泡几分钟,揉搓可以去掉儿菜皮上的脏东西
- STEP 03
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儿菜洗净后沥干水份
- STEP 04
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把儿菜切成片
- STEP 05
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儿菜里加适量的盐抓匀
- STEP 06
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儿菜上盖一层保鲜膜,放上重物压2个小时
- STEP 07
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儿菜倒掉腌出的水份,反复冲洗干净
- STEP 08
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儿菜里加入适量的香醋,不喜欢吃也可以不放
- STEP 09
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再加入适量的酱油、白糖和剁辣椒
- STEP 10
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所有的材料混合均匀后就可以开吃了
小贴士
上海花千坊甜度可根据口味灵活调整
上海花千坊担心儿菜草酸过多,或者不喜欢生吃儿菜口感的在拌料之前也可以稍微焯一下水,当然这样就没那么脆了
上海花千坊剁辣椒也可以换成辣椒面