熏羊头

熏羊头制作方法

挪威人会选择几头活蹦乱跳的羊，将脑袋整个割下来，然后去毛。挪威人去羊毛的办法非常粗暴，就是直接用剪刀剪下来，完全弄不干净。之后呢就直接把羊头挂在火上烤，一般是没有烟的炭火，这时候没有弄干净的羊毛就会被烤掉。等羊头变成了褐色，可以取下来，把羊头锯成两半取出脑子来，往里面灌满盐腌制一阵子。不要以为经过这几道工艺就好了，在吃的时候，羊头还要被拿出来煮3个小时左右，把盐全部煮出来才能吃。

熏羊头的文化传统

熏羊头这道硬菜在挪威可谓历史悠久，距今已有一千多年。当时，熏羊头只是挪威穷人的盘中餐，虽说是穷人的食物，但一般奴隶也是吃不上的，只有变为自由人后，出去攻城略地、抢夺财产，变成人人敬畏的武士才能够吃上这一美味。挪威当地就有不少民间传说，讲一些嘴馋的奴隶，因为想吃上这道熏羊头而努力变成一个自由人，最后参加战争成为英雄。

而随着如今挪威人的富有与文明的兴起，熏羊头依然是挪威人重大场合中会出现的大菜，他们用此时刻提醒自己，曾是维京海盗的后代，在挪威人眼中，当海盗并不是什么可耻的事情，反而因为勇猛、强壮会被人们称颂，他们的口号一定是，我是海盗我骄傲。