鸟蛤是什么 鸟蛤做法大全

鸟蛤是什么

鸟蛤为大型、深水埋栖的双壳贝类，足部肌肉发达，能时常用足从海底飞跃跳起运动，故名鸟蛤，俗称“鸟贝”。多为暖水性种类，黄、渤海常见有两种：滑顶薄壳鸟蛤 和加州扁鸟蛤。生长速度很快，约1年即可长到壳长7厘米。

鸟蛤做法大全

【辣炒鸟贝】

上海花千坊材料：青红尖椒，鸟贝，干红辣椒，葱，姜，盐，料酒，XO酱，胡椒粉，鸡精

做法：

1、鸟贝去内脏，洗净，辣椒切成菱形片，干辣椒切段；

上海花千坊2、鸟贝放温油中快速滑油，葱、姜、辣椒炒出香味；

上海花千坊3、下青红尖椒片、鸟贝、盐、料酒、XO酱、胡椒粉、鸡精，快速翻炒均匀即可。

【葱油鸟贝】

材料：鸟贝一斤，糖，盐，料酒，酱油，花椒，大料，葱，姜

做法：

1、鸟贝去脏洗净，用开水焯熟沥干水份；

2、糖、少许盐（可不放）、料酒、一品鲜酱油调好汁；

3、油至八分热时放入花椒大料粒炸出香味；

4、切好的葱丝姜丝摆入在鸟贝上，然后将热油倒至葱丝姜丝上，然后倒入调好的汁拌均即可。

鸟蛤的功效作用

1、健脾和胃

鸟贝非常适合脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。适量食用能有效暖胃，治疗胃寒症。

2、健脑明目

鸟贝中的富含碳水化合物是维持大脑功能必须的能源，多吃这些贝类也能让人聪明更有活力。鸟贝中丰富的钙质令其具有一定的明目的作用，钙能增加眼球壁的弹力，更能有效防治近视。

3、通血补血

上海花千坊鸟贝中铁的含量高、吸收效果好，铁质是人体血液不可缺少的物质，贫血者尤其需要补充。

4、养颜护肤

食用鸟贝具有抗衰老的功效，能有效改善因皮肤过敏或是感染而引起的皮肤干燥和瘙痒等症状。

5、润肠通便

贝类中的纤维素可以促进肠壁的蠕动，帮助消化，防止大便干燥，有便秘困扰的朋友不妨试试吃点鸟贝。

6、抑癌抗瘤

上海花千坊食用鸟贝肉还能有效预防癌症，降低癌变的发生率，延缓和抑制癌细胞生长、扩散，使癌细胞退化、萎缩。有润肺、益精补阴之功效，为其他贝类所不及。