鸡腿菇是什么 鸡腿菇和杏鲍菇的区别

一、鸡腿菇是什么

鸡腿菇又名毛头鬼伞，是鸡腿蘑的俗称，因其形如鸡腿，肉质肉味似鸡丝而得名，是近年来人工开发的具有商业潜力的珍稀菌品，被誉为"菌中新秀"。鸡腿菇营养丰富、味道鲜美，口感极好，经常食用有助于增进食欲、消化、增强人体免疫力，具有很高的营养价值。

二、杏鲍菇是什么

杏鲍菇又名刺芹侧耳，是近年来开发栽培成功的集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实、乳白，可全部食用，且菌柄比菌盖更脆滑、爽口，被称为“平菇王”、“干贝菇”，具有愉快的杏仁香味及如鲍鱼的口感，适合保鲜、加工。

三、鸡腿菇和杏鲍菇的区别

1、科属不同

上海花千坊鸡腿菇是鬼伞科鬼伞属菌类，因其形如鸡腿，肉质似鸡丝而得名；杏鲍菇是侧耳属侧耳属菌类，因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鲍鱼的口感而得名。

2、分布不同

上海花千坊鸡腿菇分布于温带、亚热带潮湿地区，我国主要产于北方各省，多见于草地、树林，地面，树根旁较多；杏鲍菇分布于欧洲地中海区域、中东和北非，但也在亚洲部分地区生长。

3、外形不同

鸡腿菇上海花千坊外形似火鸡腿，菌盖颜色一般是白色的，比较细小；杏鲍菇外形似保龄球或棍棒，一般比较粗壮，保龄球的是盖小肚子大，棍棒的是上下粗度差不多，菌盖一般是灰色的。鸡腿菇是尖顶的，上粗下细，用手捏会比较软；杏鲍菇是平顶的，上下几乎一样粗细，用手捏有硬实感。