蝼蛄虾和皮皮虾的区别 蝼蛄虾为什么没人吃

蝼蛄虾和皮皮虾的区别

1、居住环境

蝼蛄虾和皮皮虾都属于穴居动物，常在浅海沙底或泥沙底掘穴，不过蝼蛄虾洞穴是垂直的，而皮皮虾穴多为U字形。

2、食性

蝼蛄虾以藻类、水生动物等为食，是中上层营养动物；而皮皮虾则是底栖动物，以海藻和其他小型生物为食。

3、外形

蝼蛄虾长3-5厘米，外壳粗糙，呈暗褐色或棕色；而皮皮虾一般不超过2厘米，体长略呈圆柱形，外壳呈半透明的灰白色。

4、口感

皮皮虾和蝼蛄虾的味道都很鲜美，蝼蛄虾比皮皮虾更柔软一些，鲜香味和甜味更明显，常见的吃法是清蒸或者椒盐爆炒，也可以用它的肉做各种面食的馅料。

蝼蛄虾为什么没人吃

1、文化背景弱

在很多地方，人们对于虾的观念来自于早期的文化背景，比如说举办虾文化节、吃虾仅仅是日常饮食或文化沉淀。如果没有文化背景的支撑，只凭口感等营养价值还不足以让人们接受这种小型虾类作为正餐。

2、体积太小

蝼蛄虾最大能长到7厘米左右，大部分都是5-6厘米，它的外壳比小龙虾更软，头胸甲稍微偏扁，它是属于穴居动物，所以想要见到蝼蛄虾，要去浅海沙底等地带，说不定就能抓到几只带回家尝尝。

3、市场规模小

上海花千坊蝼蛄虾体型小，市场销售很难达到大规模的销售，在湖区，它们有时会成为鱼饵或蛇饵使用，以此来促进水域渔业的繁荣。

4、可食用部分少

上海花千坊蝼蛄虾富含虾青素，胡萝卜素、高蛋白质，低脂肪，还有大量的矿物盐等，但鲜味较弱，口感不佳，需与其他菜肴搭配。蝼蛄虾的肉也非常少，可以用它的虾肉来做面食的馅料。

5、生存环境脏

喜欢生存在脏污的环境，这也是它被“踢出”市场的原因之一，所以想要食用的话，一定要清洗干净，一次性不能吃太多。