皮皮虾怎么挑选肥不肥 教你如何挑选皮皮虾

一、皮皮虾怎么挑选肥不肥

1、春季挑母的

上海花千坊春天四月份开始皮皮虾就陆续上市了，直到六月份还可以吃到美味可口的皮皮虾美食，这个时候我们挑选皮皮虾最好选择母的，这样皮皮虾的味道不但十分鲜美，而且肉也非常厚，尤其是母皮皮虾会有非常肥美的虾膏，可是很好吃的哦。

2、秋天选公的

上海花千坊如果到了秋天再购买皮皮虾就不要买母的了，因为到了这个季节母皮皮虾基本上已经产卵结束了，不仅没有虾膏这种美味，而且到了这个季节母皮皮虾的肉也逐渐的变少，很有可能出现空壳这种现象，到了这个季节公的皮皮虾反而是我们应该选择的，它的肉比较厚，一般将皮皮虾反过来脖子的位置没有明显凸起的就是公皮皮虾了。

二、教你如何挑选皮皮虾

1、看身形

在挑选皮皮虾的时候千万不要挑选那些身形特别直的，要选择身子弓起来的那些，因为皮皮虾在正常情况下身体都是弓起来的，只有死后身体才会慢慢的变平，成为一个平板的形状。

2、捏尾部

不用看个大，其实它里面是空的，个头大的不一定是好的，不管是买公的也好母的也好，挑选肉多肉肥可捏一下皮皮虾的尾部，尾部瓷实的丰满，尾部发空的则肉少。

3、分公母

一般来讲，每年的6月份是分界线，6月前挑母皮皮虾，里面的籽多，吃着也香，而六月之后母虾的籽少了，而公皮皮虾的肉却涨得更丰满了，所以六月后吃公皮皮虾。

4、看虾的颜色

上海花千坊一眼看去，如果虾的颜色发亮、发青，那么就是新鲜的皮皮虾，如果颜色比较黑，不够亮，那么就是不新鲜的虾。

5、看虾头

如果虾头很疲软，一副要掉不掉的样子，那么就不要买了，肯定不新鲜。

6、看眼睛

皮皮虾上海花千坊的眼睛也是绿莹莹十分有光泽的，如果我们发现它的眼睛是没有光泽的不要买，这样的皮皮虾不新鲜。

7、动手捏

动手捏一捏，如果是优质的新鲜皮皮虾，捏起来肉很结实。