黄瓜皮蛋汤的做法:
上海花千坊【主料】:黄瓜 1根;皮蛋 1个;
上海花千坊【辅料】:植物油 适量;盐 适量;
步骤:
1、黄瓜和皮蛋准备好。
上海花千坊2、黄瓜去皮切片,皮蛋剥壳待用。
上海花千坊3、锅内油烧热,下入黄瓜片翻炒片刻。
4、加小半汤碗清水。
上海花千坊5、下入皮蛋,用锅铲将皮蛋铲碎。
上海花千坊6、大火烧开后,加适量盐调味起锅。(烧开后的汤都呈白色了,很鲜的呢。)
·小窍门
皮蛋不需要用刀切,用刀切的话,皮蛋里的黄容易流出来,直接放锅里,铲化后,黄直接流在汤里了,再烧烧,汤就变白了。