一、八宝饭的家常做法
上海花千坊八宝饭的做法非常简单,基本上是把糯米蒸熟,拌以糖、油、倒入盛有各种干果的器具内,蒸熟后再放上甜甜的豆沙或者卤汁就完成了,具体步骤是:糯米浸泡4个小时,沥干后放到屉布上上锅蒸20分钟;然后准备一只空碗,碗内刷上一层薄薄的猪油,在碗底均匀地铺上红枣、杏仁、松子、蔓越莓干、蜜豆、南瓜子;蒸熟的米饭放到碗里加入少许猪油和白糖,抓匀后均匀地铺到碗中,依次铺上豆沙、葡萄干,再上锅蒸20分钟,倒扣出来就可以吃了。
二、八宝饭的寓意是什么
八宝饭的由来有多种说法,一说是周王伐纣后的庆功美食,八宝是辅佐周王的八位贤士;另一说八宝是玉鱼、和合、鼓板、磬、龙门、灵芝、松、鹤八种祥瑞之物。民间认为,八宝饭中的莲子象征婚姻和谐,桂圆象征团圆,金橘象征吉利,红枣象征早生贵子,蜜樱桃、蜜冬瓜象征甜甜蜜蜜,薏仁米象征长寿、高雅、纯洁,瓜子仁象征生活有规律、平安无灾祸,红梅丝象征进取。此外,八宝饭形似聚宝盆,象征财源滚滚。
三、八宝饭是哪里的特产
八宝饭是我国腊八节节日和过年试骑食用的传统名点,全国各地都有流行,各地的配方都大同小异,基本上使用的都是糯米、红枣、薏米、莲子、桂圆等果料。不过八宝饭做起来费时费力,如果懒得动手的话,也可以直接购买市场上现成的八宝饭,如果您有需求,可以先来了解一下八宝饭十大品牌。
四、八宝饭的热量高吗
八宝饭由糯米、蜜枣、葡萄干、莲子等为原料做成,含有大量的碳水化合物、脂肪、糖类物质等,每一百克含有232.57大卡的热量,食用过多可能会加重肠胃负担,导致消化不良、肠胃不适等。八宝饭属于甜食,适量食用的话热量是不太高的,不过不建议吃太多,避免糖分、脂肪过量摄入导致发胖。