一、甜面酱的做法
甜面酱色浓,味甜香,是调味、酱菜的常用佐料之一,家庭厨房通常会常备这种酱,很多朋友会自己在家做甜面酱,具体的做法也不难。原料配方:白糖20g、面粉40g、油适量、盐适量、水适量、味精适量、老抽适量。制作方法:1、面粉加水调成糊状,加入白糖、老抽,调匀。2、锅里倒入油,在油没热的时候,将面糊倒入,迅速搅拌。如果面糊下锅后结块,立刻再添冷水进去。3、期间一直用锅铲挨着锅底,不停的搅拌,直到面糊变成略稠的酱。4、按个人口味加入适量食盐,关火加入味精。5、等凉后,装入保鲜盒保存即可。如果觉得自己做麻烦的话,也可以购买市场上现成的,不过要注意挑选优质甜面酱品牌的产品。
二、甜面酱的吃法有哪些
上海花千坊1、做酱爆和酱烧菜吃:生活中我们在烹调酱爆和酱烧菜的时候,通常需要放入甜面酱来调味;此外,炒莴苣、芹菜等时,也可以放一点儿甜面酱来增加香味。2、沾生菜吃:大葱、苦菜、生菜、黄瓜等可以生吃的蔬菜都可以蘸着甜面酱吃。3、炸着吃:甜面酱可以放在热油中炸,然后拌面吃,这种做法就是炸酱面。4、做成包子吃:做韭菜肉包子、冬瓜包子的馅料的时候,可以放入适量甜面酱,这样做出来的包子味道会更加的美味。5、炖肉吃:炖肉的时候可以放少量甜面酱,甜面酱有上色的作用,可以使炖出的肉颜色更鲜艳,味道更浓香。
三、甜面酱怎么做炸酱面
上海花千坊1、准备猪肉200克,面条2-3人份,黄豆酱250克,甜面酱100克,八角2个,大葱适量。2、准备一个干净的容器,放入黄豆酱和甜面酱,用清水分次少许的倒入调匀。3、猪肉洗净沥干水分,切成小丁。4、大葱洗净切段,炒锅中添上比平时炒菜稍微多点的食用油,放入切好的葱段和八角,小火将其炸出香味,然后将切好的肉丁放入煸炒。5、水分煸炒干时,放入之前调好的酱汁,翻炒均匀后,放入一大勺白糖,中小火继续不停地翻炒,直到将酱汁炒至油亮的状态。6、锅中加水,水煮开后加上少许食盐,放入面条煮熟,然后盛出,浇上炸酱拌匀就可以吃了。
四、甜面酱热量高吗
和其他调味酱相比,甜面酱算得上是热量较低的酱料,甜面酱的单位热量为每100克甜酱约含有139大卡的热量,还含有28.8克的碳水化合物、0.6克的脂肪、5.5克的蛋白质等营养物质。而且一般吃甜面酱不会一次吃这么多,因此总体来说通过甜面酱摄入的热量是不太高的。不过虽然热量不高,减肥期间也要尽量避免食用,毕竟甜面酱糖分、盐分较高,与减肥需要的清淡饮食冲突,而且甜面酱有开胃助食的作用,容易导致射入食物量超标。