一、雪花酥怎么做
雪花酥是一道起源于我国台湾的美食甜点,以棉花糖、黄油、花生、饼干、杏仁、蔓越莓干为主要原料,制作时,先用不粘锅将黄油小火融化,然后放入棉花糖搅拌至其充分融合出现拉丝程度时,加入适量奶粉搅拌均匀至无干粉状态;然后将饼干、坚果等材料一同放入锅中搅拌,让棉花糖充分包裹住食材;接着将半成品雪花酥放入烤盘中,用擀面杖将其擀平,再筛上一层奶粉,待放置常温后,用刀切成块即可。雪花酥的做法并不难,在家就可以轻松制作,如果觉得麻烦,也可以买一些好的雪花酥品牌生产的成品雪花酥。
二、雪花酥能保存多久
雪花酥的保质期与它的制作和保存条件有关,一般购买的成品雪花酥添加有一定量的防腐剂,并且经过真空密封保存,保质期一般在三个月左右;而自己在家做的手工雪花酥不添加任何防腐剂,相对保质期要短一些,常温下封口保存的话,一般可以放置15到20天左右。保存雪花酥一般放在常温避光处即可,注意不要放进冰箱,以免饼干回潮影响雪花酥的口感。
三、雪花酥是软的还是硬的
上海花千坊雪花酥并不很硬,也没有很软,而是吃起来酥酥软软的,正宗的雪花酥刚做出来应该是比较酥软的,很容易嚼碎,不会出现硌牙的情况,但是如果做的方法不对,比如棉花糖炒太长时间、火候太大、黄油和奶粉放多了或放少了等,就会出现做出来的雪花酥太软或太硬的问题;另外,雪花酥放太长时间也会变硬,需要注意保存。
四、雪花酥热量高吗
上海花千坊雪花酥的主要成分有小饼干、黄油、棉花糖、坚果、奶粉,按照配比,885克雪花酥的热量约为3993千卡,折算成每100克雪花酥就是451大卡左右,一般一块雪花酥就能提供60多大卡的热量,相对来说还是比较高的;棉花糖、黄油都是热量较高,容易发胖的食材,因此如果不想长胖,就要注意控制雪花酥的食用量,不要贪吃。