一、可乐可以做什么菜
可乐可以做:可乐排骨、可乐鸡翅、可乐鸡肉、可乐鸭肉、可乐虎皮蛋、可乐豆腐、可乐红烧肉、可乐带鱼、可乐香菇笋干、可乐土豆牛肉、可乐鸡腿、可乐冬瓜、可乐鸡爪、可乐山药、可乐虾、可乐鸭舌等佳肴。
二、可乐美食的做法
(一)可乐鸡翅
材料:鸡翅中12个,可乐330ml,料酒20ml,生抽一汤匙,老抽一汤匙,姜4片,盐少许,油少许。
做法:
1、鸡翅中洗净,在两面划两刀,方便入味。
上海花千坊2、放入加有2片生姜片的冷水中,煮开立即后捞出。
3、另2片姜丝切丝。
4、将翅中放入油少许油的锅中煎,注意不要粘锅。
上海花千坊5、放入生姜与料酒,待汁吸收。
6、放入生抽后放入老抽上色。
上海花千坊7、倒入可乐,煮开后用中火盖上锅盖。
8、待汁收到一半是加盐再翻搅几下即可。
(二)可乐红烧肉
材料:五花肉500g,可乐400ml,八角1个,姜片3片,生抽1/2茶匙,老抽1/2茶匙,料酒1/2茶匙,盐少许。
做法:
上海花千坊1、五花肉洗净切成小块待用。
上海花千坊2、将五花肉炒至略焦色。
3、放入八角姜片入味。
4、放入生抽,老抽,料酒上色。
5、倒入可乐至没过五花肉,用大火烧开再转小火。
6、加入盐,盖上锅盖,收汁即可。
(三)可乐排骨
上海花千坊材料:肋排800g,可乐330ml,八角1个,香叶1个,辣椒1个,桂皮1个,生抽1茶匙,老抽2茶匙,姜4片,料酒2茶匙,葱3段,油盐少许。
做法:
1、肋排洗净。
2、在煮开的锅中加入一段葱,2片姜片和1匙料酒。
上海花千坊3、放入排骨煮开,焯水,洗去浮沫。
4、平底锅倒入适量的油,放入排骨炒至表面微焦。
5、放入葱姜片和辣椒炒至有香味。
6、放入生抽老抽上色。
7、倒入可乐,加入料酒、八角、香叶和桂皮煮开。
上海花千坊8、煮开后转小火,慢慢收汁,最后加盐。
(四)可乐卤蛋
材料:生鸡蛋5个,可乐330ml,花椒15g,老抽适量,盐少许。
做法:
1、鸡蛋水煮后剥壳备用。
上海花千坊2、可乐倒入锅中,加入花椒和适量老抽煮开。
3、放入剥壳的鸡蛋。
4、煮开后转中火上色。
5、加盐待收汁即可。
6、若想鸡蛋更加入味,可关火后先不捞出,在卤汤中存放几个小时。
(五)可乐烧虾
上海花千坊材料:鲜虾300g,可乐200ml,姜3片,蒜2个,老抽适量,油盐适量。
做法:
上海花千坊1、虾洗净,剥壳留虾尾,开背去虾线。
上海花千坊2、姜切丝,蒜切片备用。
3、锅中加油烧热,放入姜蒜爆香。
4、放入虾翻炒,加入少量老抽至变色。
上海花千坊5、倒入可乐,小火煮开。
6、加盐收汁即可。
(六)可乐酥骨带鱼
材料:带鱼1条,可乐200ml,冰糖50g,醋30ml,啤酒250ml,老抽适量,料酒适量,葱姜蒜辣椒适量。
做法:
1、带鱼洗净,并用料酒去腥腌制一晚。
2、带鱼沥干,放入油锅炸至金黄。
上海花千坊3、另起锅,放入少量油,放葱姜蒜辣椒爆香。
4、放入冰糖,老抽,啤酒和醋。
上海花千坊5、倒入可乐没过材料。
6、将汤汁和带鱼一起放入高压锅,中火烧开转小火。
上海花千坊7、根据汤汁量估计时间50分钟。
(七)可乐豆腐
材料:北豆腐500克,可乐1小碗,小辣椒6个,生姜1块,香葱少许,熟白芝麻少许,酱油,盐,香叶1片,八角1个,桂皮1小块。
做法:
1、豆腐切成1cm左右的方块。
上海花千坊2、撒上少许盐,腌制15分钟。这样后面做的时候比较容易入味。
3、生姜切丝,辣椒切段,小葱白切段,葱叶切葱花。
上海花千坊4、锅中倒入比平时炒菜油稍微多一些。晃动锅子,让锅内均匀的涂上油。
5、油四五成热时,下入豆腐,小火慢煎。
上海花千坊6、边煎边用筷子翻动,使豆腐四周都煎成金黄色,这过程需要耐心哦。
上海花千坊7、下入葱段﹑姜丝和辣椒段,炒出葱姜的香味。
8、把一小碗可乐倒进去。
9、放入半勺酱油,起到上色调味的作用。
上海花千坊10、八角﹑桂皮和香叶放入锅内。
11、加清水,稍微没过豆腐即可。
上海花千坊12、放盐进行调味,盐不宜放太多,因为刚才腌制豆腐的时候已放过一次盐。
上海花千坊13、大火烧开,改为小火煮。
上海花千坊14、汤汁剩少时,改为大火收汁,收汁时候要不断翻动豆腐,防止糊锅。
上海花千坊15、撒葱花,少许白芝麻,即可盛盘享用了。
(八)可乐香菇笋干
材料:笋干1碗,香菇6-8片,排骨半斤,生姜3-4片,大蒜4个,葱2根,品牌可乐上海花千坊1听,盐1勺,料酒2勺,酱油1勺,鸡精1小勺。
做法:
上海花千坊1、将生姜切片,蒜剥好切块,葱摘好,然后切段儿。
上海花千坊2、事先将笋干、香菇泡好。
上海花千坊3、将泡开的笋干焯水。
上海花千坊4、排骨洗净,然后焯水,然后捞出放在一边。
5、锅中放入油,待油热,然后放入葱、姜、蒜,继续放入笋干、香菇,然后加入排骨,放入一勺酱油、2勺料酒上色,之后开中火,加入1听可乐没过排骨的高度,焖15分钟左右。
上海花千坊6、打开锅盖,然后加入一勺盐,继续焖10分钟即可出锅。