一、盐焗鸡翅的做法
上海花千坊食材:鸡翅250克、盐焗鸡粉20克、黄栀子2个、姜几片、熟芝麻适量。
步骤:
1、先把鸡翅冲洗一下,冷水下锅,放入姜片,水开后煮2分钟。
2、把煮好的鸡翅捞起,换冷水浸泡或用冷水冲洗到凉透,沥干水备用。
上海花千坊3、在炒锅上,放上适量的水,水量不要太多,估计一下刚好没过鸡翅就行,把栀子敲开,放入锅内煮沸,把栀子内的番红花色素都煮了出来,锅内的水变成了黄色,这可是天然的色素。
4、水都变黄了后倒入盐焗鸡粉搅拌融化。
5、倒入鸡翅煮10分钟左右,煮到鸡翅都染上了黄色,然后关火。
上海花千坊6、让鸡翅在锅内浸泡十五分钟入味,捞起后放凉,洒上熟芝麻或香菜即可。
二、蜜汁鸡翅的做法
食材:鸡中翅300克、葱2根、姜片适量、料酒适量、酱油适量、蜂蜜适量、玉米淀粉适量、半个柠檬汁。
步骤:
上海花千坊1、将鸡中翅用流水冲洗干净(在超市买处理好的),葱切长段、生姜切片备用。
2、锅内加水、葱段、姜片烧沸。
上海花千坊3、放入鸡翅煮10分钟,捞出沥干水待用。
4、将酱油、蜂蜜、料酒、淀粉、柠檬汁一起放入一个大碗中调拌成味汁。
上海花千坊5、将鸡翅放入味汁碗中腌半小时。
6、锅中加油烧五成热时放入鸡翅小火炸至金黄色时捞出,摆盘。
7、另起一锅加油烧热,下入姜片炒出香味。
8、加小许水,再倒入腌鸡翅的调味汁,炒匀勾芡。
上海花千坊9、最后将芡汁淋到鸡翅上即成。
PS:自己制作的鸡翅卫生又好吃,如果想省事也可直接去购买鸡翅品牌上海花千坊产品,食用方面也大可放心。
三、香辣鸡翅的做法
食材:鸡翅中、土豆、干辣椒、姜蒜、青椒、培根、郫县豆瓣、盐。
步骤:
1、鸡翅中洗净入水浸泡半小时将血水去除,小刀表面划刀方便腌制。
上海花千坊2、加入姜蒜末,少许盐,少许白酒或料酒腌制半小时。
3、土豆去皮,先竖着切薄片,再一分为二成近半圆周状。
4、平底锅小火煎鸡翅,正面盖锅盖五分钟,反面五分钟。
5、取出鸡翅,锅里还有少许好鸡油,加入土豆片与培根段小火焖几分钟至快熟取出备用。
6、锅里加入郫县豆瓣,炒出红油,加入姜蒜末与干辣椒段炒香,加入少许糖。
7、加入鸡翅翻炒上色均匀,再加入土豆培根翻炒上色均匀。
8、改到砂锅煲,直接小火干烧至微焦,撒上青椒碎即可~
四、奥尔良鸡翅的做法
上海花千坊原料:鸡翅中500克、奥尔良烤翅腌料一袋。
步骤:
上海花千坊1、清水泡10分钟后洗净。
2、装盘用牙签在鸡翅上扎满小洞,以便入味。
3、倒入奥尔良烤翅腌料,抓匀使每个鸡翅都能粘到料,放入冰箱冷藏最好12小时以上。
上海花千坊4、腌制好的鸡翅均匀的摆在烤架上,下面一定要放一烤盘、中层200°、10-15分钟就可以了(根据自己的烤箱自行调节)中间可翻面,在鸡翅上刷油,那样烤出来更亮。
5、能吃辣的可以撒一些辣椒面在上面。