10道经典川菜家常菜做法大全 椒香麻口

上海花千坊干锅土豆片是一道川渝地区的汉族名菜，主料是土豆和适量的五花肉，稍微炸过的土豆片外焦里嫩。

麻辣牛肉是一道四川省的汉族传统名菜，属于川菜系。主要食材是牛肉，辅料有豆腐、豌豆等。麻辣牛肉麻辣鲜香，开胃下酒。

上海花千坊辣子肥肠属于川菜的一种，口感辣爽。肥肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。它可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。但是，感冒期间不要吃肥肠。

辣子鱼是一道重庆名菜，其菜色泽红亮诱人，酒饭均宜的好菜。辣子鱼的制作以草鱼为主，草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利；草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效；草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。

辣子鸡丁，汉族特色菜肴，属川菜系，是四川川东一道著名的江湖风味菜，因缘于歌乐山而故名。干辣椒不是主料胜似主料，充分体现了江湖厨师“下手重”的特点。

上海花千坊辣汤是一道传统的川菜小吃，属于川菜或湘菜系。四川酸辣汤的特点是酸、辣、咸、鲜、香。用肉丝、豆腐、冬笋、保宁醋等料经清汤煮制而成。

重庆酸辣粉是四川及重庆城乡间广为流传的汉族传统名小吃，是重庆人的最爱。主粉由红薯，豌豆按最佳比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。口味偏重，以酸辣为主。

宫保鸡丁，四川传统名菜。由鸡丁、干辣椒、花生米等炒制而成。

水煮肉片是一道汉族传统名菜，属川菜系。肉味香辣，软嫩，易嚼。此菜最宜下饭，肉嫩菜鲜 、汤红油亮、麻辣味浓。是爱吃辣小伙伴们的必点之菜。

香辣蟹是一道四川经典的汉族名菜，属川菜系。用肉蟹辅以葱、姜、花椒、干辣椒等制成的佳肴。本菜香、辣、鲜、脆，味道鲜美，营养丰富。