粽子,由粽叶包裹糯米蒸制而成的食品,是中国传统节庆食物之一。端午食粽的风俗,千百年来,在中国盛行不衰,而且流传到朝鲜、日本及东南亚诸国。随着生活水平的提高,粽子的口味也是越来越多样,甜粽、咸粽都有,蜜豆小枣粽也有很多人喜欢,蜜豆小枣粽子怎么做?可以学习一下蜜豆小枣粽子的做法。
做法
- STEP 01
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糯米放入盆中,淘洗干净浸泡4-5小时以上(最好浸泡一夜)。
- STEP 02
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薏米仁泡发好,葡萄干洗净、小枣用清水浸泡1小时备用。
- STEP 03
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把干粽叶放入开水锅内烫软。
- STEP 04
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取出粽叶,用剪刀剪去顶部硬的部分;在流动水下用刷子把粽叶反正面刷洗干净。
- STEP 05
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泡好的糯米沥净水分,加入葡萄干、红蜜豆拌匀。
- STEP 06
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取一个粽叶,折成漏斗形, 先放入少许棕米,再放入5-6颗小枣,再覆盖一层棕米,把漏斗填满。
- STEP 07
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多余的粽叶顺势折叠包裹成四角粽子形状,用线绳捆扎结实,所有的粽子都依次包好。
- STEP 08
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把包好的粽子放入高压锅内,加入水没过粽子2-3厘米。
- STEP 09
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大火烧开,加盖上气后,转小火煮60分钟,关火后再焖制30-60分钟即可取出食用。