白辣椒炒腊肉正确做法 湘菜腊肉炒白辣椒的做法
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2024-01-17
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白辣椒炒腊肉是以白辣椒、腊肉为主料的菜品,属于湘菜系。其中的白辣椒源自湖南浏阳人自制的扑白椒,其外观呈条状,头尖淡黄,味道香辣,多与其他食材搭配食用。白辣椒炒腊肉就是其常见的一种吃法,那么下面就一起来看看白辣椒炒腊肉正确做法吧。
做法
- STEP 01
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将白辣椒清洗干净,泡3—5分钟,切小段
- STEP 02
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香葱、大蒜、生姜洗净切末;红辣椒洗净切圈
- STEP 03
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在热油里爆香姜、蒜,倒入腊肉翻炒,炒出腊肉的油脂来,让肉皮有点微微焦的
- STEP 04
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倒入白辣椒、红辣椒翻炒,加入少许酱油、香醋、鸡精,一点点盐
- STEP 05
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加入香葱翻炒均匀,即可出锅