艾糍粑

艾糍粑食用价值

1、滋补佳品

艾糍粑有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。

2、缓解脾胃虚寒

上海花千坊艾糍粑适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。

3、缓解尿频症状

糯米有收涩作用，对尿频、自汗有较好的食疗效果。

4、散寒止痛

上海花千坊艾叶散寒止痛，温经止血。适用于虚寒性出血及腹痛，对于妇女虚寒月经不调、腹痛、崩漏有明显疗效，是一种妇科良药。

艾糍粑制作方法

原料：艾草、豆沙、糯米粉、白糖、碱、柚子叶、芝麻

做法：

1、用大锅把水烧开，加少许碱，放入洗净的艾草，不要加锅盖，中小火保持水微开，用筷子稍翻动艾草，使其均匀受热，煮至叶子变得青黝黝的，用手掐艾梗，绵软至一捏就断即可关火。

2、将煮好的艾草捞出泡入凉水中，漂去苦味，泡差不多12小时，期间最好换两三次水，以便苦味充分渗出。

3、泡好后，捞出艾草挤掉水份，剁碎，剁到没什么茎就可以了，这样最后吃的时候口感才会细腻，不会在吃的时候吃出一根草来。

4、剁好的艾草放入干净锅中用中火炒一会，闻到香味即可。

5、炒好的艾草，加入糯米粉、白糖，倒入刚烧开的水，边倒先用筷子将其充分搅拌，等温度降下来后，用手揉和成艾草团。

6、取一小块和好的艾团，捏成小碗形，放在手心包入芝麻，封口，整成圆球状，再压扁一点，在底面抹点油，放在一张柚子叶上，也可以在包之前在手心里抹油。

7、做好后上，冷水架锅蒸，水开之后半个小时就可以吃了。