一、香辣金针菇怎么做
1、金针菇的处理
首先,我们需要将金针菇去根,然后洗净备用。这一步需要注意的是,金针菇的根虽然口感不佳,但是营养价值很高,所以建议保留。同时,为了更好地入味,我们可以将洗净的金针菇放入开水中焯水,这样不仅可以去除草酸,还能让金针菇更加松软,方便后续的操作。
2、准备辅料
在处理金针菇的同时,我们可以准备其他的辅料。首先是青红椒和姜蒜的处理。将青红椒去蒂去籽,切成丝状备用;姜蒜则剁成末备用。香菜洗净切断备用。这些辅料的用量可以根据个人口味进行调整,如果不喜欢吃辣或者吃姜蒜的味道,可以适当地减少用量。
3、调制料汁
为了让这道菜的口感更加丰富,我们需要调制一个特殊的料汁。取一只小碗,加入适量的盐、鸡精、白糖、生抽、香醋、辣椒油和花椒油,然后加入适量的温水搅拌均匀,这样我们就得到了一个香辣可口的料汁。
4、炒制
上海花千坊在热锅中加入适量的食用油,待油温升高后先放入花椒炒香,然后加入姜蒜末和青红椒丝翻炒均匀。接着加入焯好水的金针菇翻炒均匀,让金针菇充分吸收这些调料的香味。最后,倒入我们之前调制好的料汁,快速翻炒均匀,让金针菇完全裹上料汁。
5、装盘
炒好的香辣金针菇装盘时也有讲究。为了美观和实用,我们可以将金针菇从锅中倒入盘中后,用筷子轻轻整理一下形状,让每一根金针菇都呈现在盘中,然后撒上切好的香菜段作为装饰。这样不仅让菜肴看起来更加诱人,还增加了菜肴的口感层次。
二、香辣金针菇的热量
上海花千坊金针菇热量是比较低的,而且是属于一种低热量的食物,一般每100克金针菇当中的热量大概在32大卡。但如果是零食的包装,加上油,各种佐料,热量就比较高,而且速食的东西有很多有防腐剂,还是少吃最好。
三、香辣金针菇减肥可以吃吗
上海花千坊香辣金针菇热量在同类型食品中算是比较低的,因此香辣金针菇减肥也是可以吃的,此外金针菇属于粗纤维、热量比较低的菌类,而且有比较好的饱腹感。如果和蛋白质一起吃,满足营养均衡的同时,会有比较好的饱腹感,可以适当减少碳水化合物,即主食的摄入。但是,减肥不能只吃金针菇零食,其他的香菇、木耳、蘑菇等菌类,以及其他的绿色蔬菜,都可以适当选择。
减肥的每一餐都要注意合理的搭配,多吃一些绿叶蔬菜和菌类,再吃足量的蛋白,最后少吃一点杂粮的主食,这样既能满足减少热量摄入的需求,也有比较好的饱腹感,长期坚持,减肥效果就会比较明显。
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