一、鸡蛋干是什么东西做的
鸡蛋干是一块块包装好的类似豆腐干的东西。鸡蛋干只是改变了形状的鸡蛋,是以鸡蛋为原料的新食品。鸡蛋干是将鸡蛋全蛋浓缩加工,其质地和色泽类似传统豆腐干,但没有传统豆腐干的原料——大豆,细细品尝会有纯正蛋白味且口感鲜嫩。鸡蛋干在制作过程中会添加白砂糖、食用盐、酱油、山海椒、花椒、辣椒、五香粉等川味调料,既香又嫩,口感浓郁芳香。
二、鸡蛋干的营养价值
1、含有丰富的优质蛋白
上海花千坊鸡蛋干每100克鸡蛋干由五个鸡蛋浓缩加工而成,其质地和色泽类似传统豆腐干,含有丰富的优质蛋白,每100克鸡蛋干约含13克蛋白质。
2、含有人体所需的多种微量元素
鸡蛋干还含有丰富的维生素A、B2、B6、D、E以及人体所需的微营养素,如钾、钠、镁、磷、铁等,营养价值颇高。
三、鸡蛋干的功效
1、健脑益智
鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用,其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
2、保护肝脏
上海花千坊鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用,蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量,增强肌体的代谢功能和免疫功能。
3、延缓衰老
上海花千坊鸡蛋含有人体几乎所有需要的营养物质,不少长寿老人的延年益寿经验之一,就是每天必食一个鸡蛋。
4、预防癌症
上海花千坊根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析,人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。
5、防止动脉硬化
上海花千坊鸡蛋中有丰富的卵磷脂,可以防止胆固醇和脂肪在血管壁的沉积。研究表明鸡蛋对动脉硬化、冠心病人有防治作用。
四、什么人不能吃鸡蛋干
1、蛋白质过敏者
一般食物过敏最主要是对食物中的蛋白质过敏,有些人吃了鸡蛋干后出现胃痛或斑疹,这就是对鸡蛋干过敏的反映。
上海花千坊鸡蛋干的蛋白质具有抗原性,与胃肠黏膜表面带有抗体的致敏肥大细胞作用,即可引起过敏反应,出现胃痛或腹痛、腹泻、斑疹等过敏症状。
2、高热患者
上海花千坊发热患者是不宜吃鸡蛋干的,鸡蛋干是一种高蛋白食品,人体对鸡蛋干的吸收率很高,能够达到99%以上。人吃了鸡蛋干之后,鸡蛋干中的纯蛋白质物质会产生大量的热量。故发热患者吃鸡蛋干后体内产热增加,对身体无疑是雪上加霜。
3、肾脏病患者
肾炎患者肾功能和新陈代谢减退,尿量减少,体内代谢产物不能全部由肾脏排出体外,故应减少蛋白质的摄食,以减少肾脏负担。肾脏病患者若摄取过多蛋白质,会使蛋白质代谢后的尿素氮等废物无法完全排出体外。血中尿素氮累积过多时便会引起倦怠、头晕、无力、恶心、厌食、嗜睡、贫血、搔痒等症状。
4、肝炎患者
蛋黄是高脂肪、高胆固醇食物,所含的营养成分较多,不易被消化吸收。蛋黄中含有脂肪酸和胆固醇,均需在肝脏代谢。肝炎病人肝脏功能减退,多吃蛋黄会加重肝脏的负担,因此,应少吃或不吃。
五、鸡蛋干怎么做好吃
做法一:
食材:鸡蛋干,大蒜,小米椒,盐,醋,生抽,香菜。
步骤:
1、鸡蛋干用的就是超市那种真空包装好的,既干净又卫生,取出切成薄片放在碗中。
上海花千坊2、大蒜拍扁切碎,小米椒切细圈,香菜切段,一起放在一个小碗中,加盐、生抽、醋一起拌匀做成酱汁。
3、把鸡蛋干放在一个大碗中,淋入做好的酱汁,一起拌匀,静置十分钟。
4、待鸡蛋干完全入味后,倒入平底盘中,这道清新爽口的凉拌鸡蛋干就可以上桌了。
做法二:
食材:鸡蛋干1块、青椒20克、青蒜20克。
步骤:
1、将购买的品牌鸡蛋干上海花千坊去掉外包装,改刀成小块。
上海花千坊2、备好青椒,蒜片,青蒜。
3、锅烧热,放油炒热鸡蛋干。
4、加入青椒青蒜和蒜片炒匀。
上海花千坊5、加少许水,让鸡蛋干的味道充分释放出来。
6、青椒断生即可装盘,好吃的下饭菜,特别美味。
做法三:
上海花千坊食材:鸡蛋干300g、瘦肉100g、辣椒100g、大蒜5g。
步骤:
1、将瘦肉洗干净切成丝备用。
上海花千坊2、将鸡蛋干和红辣椒洗净备用。
3、将辣椒和鸡蛋干切好备用。
4、将大蒜去皮切碎备用。
5、在锅中放入适量油。
6、加入大蒜炒出香味。
7、将瘦肉倒入锅中。
8、加入切好的鸡蛋干和辣椒。
上海花千坊9、翻炒一会,加入适量食盐。
10、加入适量酱油。
11、起锅,美味的鸡蛋干就做好了。