一、铜锣烧是哪里的特产
上海花千坊铜锣烧是日本的一种糕点,用两片饼皮包裹着豆沙馅,因为外观看起来像两个铜锣合在一起,所以得名。铜锣烧的饼皮有蜂蜜的香气,口感松软。一般说的最正宗的日本原味铜锣烧指的就是红豆风味,大阪铜锣烧采用纯手工制作,配方源于日本料理大师,现在的铜锣烧,除了传统的红豆口味,还创新了多种风味,比如肉松、牛奶、绿豆、蓝莓、草莓、奶油等。
二、哆啦a梦的铜锣烧怎么做
原料:泡打粉 5g、牛奶 150ml、低筋面粉 150g、鸡蛋 2颗、红豆沙 适量、白糖 50g。
操作步骤:
1、首先倒进150g的面粉,接着打入2只鸡蛋,然后放入一小勺泡打粉,再加入一勺糖,(以上可凭自己喜好适度增加或减少哦),最后将鸡蛋与面粉、泡打粉、糖混合。
上海花千坊2、倒入牛奶,搅拌成面糊状备用。
3、搅拌面粉,使面粉、鸡蛋、牛奶可以充分融合。
4、接下来将平底锅中放入少量橄榄油,油热以后,将适量的面糊倒入锅中。小火慢慢煎成焦黄即可。
5、将煎好的铜锣烧放在一起,冷却一会,在铜锣烧上面抹上红豆沙,就大功告成啦。
三、无泡打粉铜锣烧的做法
上海花千坊食材:鸡蛋两个、低筋面粉90克、白砂糖40克、牛奶50克、红豆沙适量、柠檬汁几滴。
步骤:
1、把两个全蛋和白砂糖一次性放入无水、无油的容器中。
上海花千坊2、滴入几滴柠檬汁,为了一会儿促进鸡蛋打发。
3、鸡蛋用电动打蛋器,打发至颜色变浅,滴落之后不会马上消失为宜。
上海花千坊4、少量多次加入牛奶50毫升,一边加,一边搅拌均匀。
上海花千坊5、一次性加入90克低筋面粉。
上海花千坊6、用硅胶铲以上下画之字的方式,把面粉充分搅拌均匀(不要画圈搅拌,以免面粉出筋),搅匀后静置半小时(为了使鸡蛋中的泡沫均匀细腻,这个过程不要省略)。
上海花千坊7、用电磁炉预热平底锅。
8、平底锅烧热后,无需放油,直接摊入蛋液(锅一定要预热好,否则会出现颜色不均的现象。)
上海花千坊9、加热中蛋饼表面会出现气泡,待这些气泡开始破裂,就用硅胶铲撬动蛋饼边缘。
10、翻面之后,用锅铲轻按,听不到“沙沙”声后,再煎30秒左右,就可以出锅啦。
上海花千坊11、出锅后放在冷却架上冷却。
12、接下来把红豆沙馅料均匀末在面饼上。
上海花千坊13、用另一块面饼覆盖粘合就完成啦。
PS:自己制作的铜锣烧卫生又好吃,如果想省事也可直接购买铜锣烧品牌产品,食用方面也大可放心。