一、桃酥的制作方法
桃酥是一种汉族传统特色小吃,深受大众喜爱,它的做法也比较简单,主要原料是低筋面粉、食用油、鸡蛋、绵白糖、苏打粉、泡打粉,具体的制作方法是:1、面粉倒入盆中,放入苏打粉和泡打粉,混合均匀;2、鸡蛋倒入盆中,放入玉米油、绵白糖和盐搅打均匀,将面粉过筛两次,然后倒入蛋液里面,搅拌均匀,揉成面团;3、将面团分成大小相等的小面团,然后揉圆,按扁;4、做好的胚子放在烤盘上面,中间沾上一点清水,将黑芝麻放在上面;5、将烤盘放入烤箱里面,180℃预热5分钟,然后烘烤12分钟左右,就可以取出来食用了。如果家里没有烤箱或者懒得自己做的话,也可以购买现成的桃酥饼干,注意选择好的桃酥品牌。
二、桃酥可以放多久
上海花千坊桃酥作为一种食品,有一定的保质时间,超过保质期就不建议吃了,桃酥的保质期根据不同产品有所不同:1、自己做的桃酥,通常建议现做现吃,吃多少做多少,毕竟自制的核桃酥没有添加防腐剂等食品添加剂,即使保存得当也放不了多久;做多了吃不完的话,保存好可以放3-5天左右。2、外面购买的散装桃酥,上面没有写保质期,这种的相对保存时间会长一些,保存得当的情况下,春夏季节可以放30天左右,秋冬季节能放一个半月时间。3、袋装的核桃桃酥,其保质期一般在包装袋上会有,普遍在3个月以上,具体保质期根据配方、原料、包装等因素有所不同。
三、核桃酥的热量高吗
桃酥是中式糕点,其原料主要是鸡蛋、面粉、白砂糖、食用油等,经过烘烤制成,热量是相当高的,桃酥的单位热量每100克约为483大卡,除此之外,还含有21.8克的脂肪、65.1克的碳水化合物和7.1克的蛋白质。一块核桃酥大概在五六十克左右,也含有差不多两三百大卡的热量,对于减肥人群和需要控制热量摄入的人群来说,不建议食用核桃酥;普通人群食用也要注意控制食用量,一般一天2-3块就够了。
四、桃酥饼怎么做又酥又好吃
好吃的桃酥口感是比较酥脆的,要想做出又酥又好吃的桃酥饼,关键是要注意技巧和窍门:1、和面的时候,先用油和面粉混合搅拌均匀,目的是阻断面筋的形成,这样做好的桃酥不硬,而且更加酥脆。2、注意和面的方法,和面的时候要大力揉搓10-15分钟,这样能让白糖和蛋液更好融合,做出来的桃酥会更酥脆;和好面后要醒面30分钟,并再次揉搓15分钟。3、和面的时候要注意面团的状态,不宜太稀也不宜太干,面团太稀时可适量增面面粉用量,太干则可加蛋液来调整。4、桃酥面坯放入烤箱烘烤时,后期要检查一下,控制烘烤的程度,如果底面上色比上面快,就把烤盘往上移一格,继续烤至两面都均匀上色。5、自制桃酥的时候,如果想让口感更酥脆,可以加一些核桃或饼干碎,这样也能做出酥脆的口感。