一、裙带菜和海带有什么区别
裙带菜是一种海藻植物,是一种人们经常食用的海藻,裙带菜与海带很相似,很多人会搞混,但其实它们是不同的:1、科属不同:裙带菜和海带都是褐藻纲、海带目的海藻,但是在具体的科属方面有所不同,裙带菜是翅藻科、裙带菜属的海藻,而海带是海带科、海带属的海藻。2、外形不同:裙带菜的外形像一把大的破葵扇,也很像裙带,海带为带状体;具体区分方面,叶片比较薄,颜色比较绿,看起来乱乱的是裙带菜;叶片比较厚实,颜色比较暗,看起来比较平整的的是海带。3、营养不同:裙带菜和海带都含有丰富的碘,相对来说,裙带菜的含碘量比海带多,热量比海带低。除了碘以外,海带还含有丰富的甘露醇、优质蛋白质和不饱和脂肪酸等营养成分;裙带菜则含有丰富的氨基酸、粗纤维等微量元素。4、口感不同:裙带菜一般分叶和梗,叶为方便储存烘干成干品,泡发后,凉拌或煮汤,口感顺滑,略有嚼劲;梗的位置不同,有老嫩之分,都可凉拌炖炒,爽口有嚼劲。海带不同部位厚度不同,中间厚两侧薄,厚的一般用来炖或煮,口感绵糯。5、产地分布不同:裙带菜的主要产区在我国辽宁大连,山东青岛、烟台、威海等地,浙江舟山群岛亦产。海带在我国辽东半岛沿岸海域、山东半岛沿岸海域广泛分布。
二、裙带菜的功效与作用
裙带菜是一种营养价值较高的海藻,含有丰富的粗蛋白、精脂肪、糖类、微量元素和矿物质,它的功效作用主要有:1、利尿消肿:裙带菜含有甘露醇,晾干的裙带菜上面有一层粉末状的白霜,这层白霜就是甘露醇,它是一种优异的渗透性利尿剂,经常食用可利尿消肿,减轻肾脏负担。2、消痰软坚:裙带菜味咸,性寒,归肝、肾经,其含有纤维素可以清除附在消化道上的细菌霉菌及废尘颗粒,减少痰的堆积,具有消痰软坚的功效,适用于慢性支气管炎、哮喘患者食用。3、防治便秘:裙带菜富含的丰富膳食纤维,具有刺激肠道蠕动的作用,能缩短粪便在肠道内的停留时间,可促进排便、排毒,有防治便秘和痔疮的功效。4、促进甲状腺健康:裙带菜的含碘量较高,有预防甲状腺肿大和维持甲状腺正常的功能。5、保护心血管:裙带菜含有一种叫淀粉硫酸酯的多糖类物质,具有降血脂的作用,吃油腻食物时搭配裙带菜可以减少脂肪在体内的积聚,同时降低血液中的胆固醇含量,对血管硬化、冠心病、高血压等血管疾病有一定的预防和辅助治疗的作用。裙带菜营养丰富,很多人都爱吃,如果您想买裙带菜,可以先来了解一下裙带菜十大品牌。
三、裙带菜怎么做好吃
上海花千坊裙带菜的做法有很多,可以打汤、煮粥、做包子、凉拌等,常见的一般是做汤,比如虾仁豆腐裙带菜汤,它的做法是:1、准备食材:裙带菜、虾仁、鸡蛋、嫩豆腐、葱、姜、盐、黑胡椒粉。2、裙带菜先提前用温水泡发好,泡好以后洗一下。3、锅里热油先把葱姜炒香,然后放入大虾炒至变色,在放入裙带菜一起炒一下。4、最后在上面放上豆腐块,加入清水煮沸,煮到汤色偏白。5、然后倒入鸡蛋液,加入调料就可以出锅了。
四、裙带菜和紫菜哪个营养价值高
裙带菜和紫菜都是海里的海藻,都含有氨基酸、维生素、钙、铁、锌和碘等营养元素,但细分下来营养成分还是有一定区别的,总体营养价值来看各有千秋,主要看个人需要什么,比如中老年人群可以多吃一些裙带菜,想要预防高血压的人可以多吃一些紫菜。