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蛋挞是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼，蛋挞外层为松脆之挞皮，内层则为香甜的黄色凝固蛋浆。蛋挞主要有牛油蛋挞、酥皮蛋挞、葡式蛋塔三种。牛油蛋挞挞皮比较光滑和完整，好像一块盆状的饼干，有一阵牛油香味，口感像曲奇一样，所以又有曲奇皮之称；酥皮蛋挞除以砂糖及鸡蛋为蛋浆的主流蛋挞外，亦有在蛋浆内混入其他材料的变种蛋挞，如鲜奶挞、姜汁蛋挞、蛋白蛋挞、巧克力蛋挞及燕窝蛋挞等；葡式蛋塔是一种小型的奶油酥皮馅饼，口感松软香酥，内馅丰厚。市面上售卖的蛋挞的烘焙原料主要是蛋挞皮和蛋挞原液，因为蛋挞原液比较容易制作所以较少人购买。