一、常用烘焙设备有哪些
1、必备设备
(1)烤箱
烤箱是烘焙不可或缺的设备之一。在烤制面包、饼干、蛋糕等烘焙食品时,需要用到烤箱的温度控制、上下火的切换、风扇循环等功能。对于家用烤箱而言,60-250度的温度可以满足大多数日常烘焙需求。
(2)搅拌机
上海花千坊搅拌机是烘焙中常用的设备,可以大幅度减少手工搅拌的时间和劳动强度。在制作蛋糕、面包、甜点等时,需要将不同的材料混合搅拌均匀,搅拌机则可以轻松完成。
(3)电子秤
上海花千坊在烘焙中,精确的配料非常重要,因此,一款精度高、易于操作、可以重置的电子秤成为了必不可少的烘焙工具。它方便精准地测量食材的重量,保证了食品的口感和做法的重现性。
(4)烤盘
上海花千坊烤焙食品时需要使用烤盘。烤盘可以均匀散热,使烘焙食品烤制均匀,避免食物在烤制过程中黏在烤盘上,同时也方便清洗。
(5)烘焙纸
烘焙纸也是烘焙中必备的工具之一,它可以避免食品粘在烤盘上,同时也可以保护烤盘的表面。在制作饼干、蛋糕等时,可以将烘焙纸放在烤盘上,这样不仅可以减少清洗工作,也可以保证食品的美观。
2、其它常用设备
(1)发酵箱
发酵箱的作用是控制松饼、面包等面团的发酵。在冬季或湿度较低的环境下,发酵需要更长的时间,而使用发酵箱则可以在短时间内实现理想的发酵效果。不过,对于一些简单易学的烘焙食品而言,发酵箱并不是必须的设备。
(2)奶油搅拌器
奶油搅拌器可以为制作蛋糕、甜点等食品提供便利,将奶油打发至不同的稠度可以使食品口感更加细腻、丰富,而且颜值也更高。
(3)烟熏炉
烟熏炉是用于烟熏食品的设备,烟熏可以为肉类、奶酪等食品带来独特的味道和风味。然而,烟熏炉的价格比较高,不适合入门烘焙爱好者使用。
二、烘焙设备全套大概要多少钱
上海花千坊烘焙设备全套的价格大概4万元左右,具体的还是要根据自己的情况来决定,毕竟同一个产品,价位有高有低。
三、烘焙设备有必要买贵的吗
烘焙设备是否需要购买贵的,取决于个人的需求和预算。
如果只是偶尔进行烘焙,或者只是做一些简单的面包、蛋糕等,那么购买基础的烘焙设备就足够了。这些设备通常价格相对较低,同时也能满足日常的烘焙需求。
然而,如果是一名专业的烘焙师,或者经常进行烘焙,并且希望提高烘焙的质量和效率,那么可能需要考虑更高端的烘焙设备。这些设备通常具有更好的性能、更稳定的操作、更精准的温度控制等优点,能够带来更好的烘焙效果。同时,高端的品牌烘焙设备上海花千坊也更加耐用,能够经受住长期的使用。
四、烘焙设备怎么选购
1、电烤箱
上海花千坊(1)容量:不仅决定食物数量和种类。同等大小的情况下,建议买蒸烤箱,可玩性和操作性更佳。
上海花千坊(2)温控:决定了你烤出来的食物好坏。
上海花千坊(3)内胆:关系到是否容易清洁和耐用性。
上海花千坊(4)附加功能:关系到使用是否舒心,比如能不能定时、温控范围大小、烤箱门把手是否会烫手等等。
2、打蛋盆
上海花千坊(1)首先看材质:优选食品级不锈钢材质
市面上的打蛋盆材质有塑的、料玻璃的和不锈钢的,建议选择食品级不锈钢材质的。因为在高速搅拌和打发时,打蛋器会不时撞击到打蛋盆的盆壁。如果材质不够结实坚固,这个过程中可能会出现破损或者微粒的落入。不仅影响烘焙效果,而且还可能不利于身体健康。
(2)看深度,盆身应≥12cm
打蛋盆在打发黄油、搅拌蛋液、糖粉时很容易飞溅。不仅容易将厨房弄得一片狼藉,而且可能食材都飞溅出去了。≥12cm的盆身足以满足家庭打发、搅拌需求,可以有效放置食材飞溅。
上海花千坊(3)便利性:自带刻度
打蛋盆自带的盆内自带刻度,材料的分量一目了然,可以更好把控用量,在烘焙的过程中操作更精准,减少测量次数。
(4)看做工与造型
如果满足了上面三点,那么它至少是一个合格线以上的打蛋盆了。考虑到使用过程中的便利性以及使用后的清洗,建议挑选做工细致,边沿圆润不刮手的;有鹰嘴设计的,方便倾倒液体;以及造型简约大方,方便清洗,不容易藏污纳垢的。
3、打蛋器
(1)看品牌
上海花千坊大品牌质量有保障,过于便宜的电动打蛋器整个机身都是非常劣质的塑料,使用时间长了会造成发烫,散发出难闻的电机味。
(2)看功率
打发速度取决于打蛋器的功率大小,功率越大,打发得越快,发泡性越好,可以有效提升烘焙效率,所以建议尽量选择功率大的电动打蛋器,至少要选择300W以上的才行,采用交流电容易发热且寿命不长,需要买直流电机。
(3)看打蛋棒配置
最好是304不锈钢材质的双桨打蛋头,比较宽的不锈钢为宜,更耐用、打发效率更高,也容易清洗。
(4)看噪音
高功率电器的噪音是不可避免的,选择噪音相对小一些的打蛋器,尽量不影响到别人。