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蚌埠十大名菜

蚌埠十大美食菜品排行安徽蚌埠10道经典名菜推荐

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蚌埠是淮河文化、华夏文明发祥地之一，蚌埠山水相连，四季分明，素有“珍珠城”的美誉。加上蚌埠是连接民国天南海北的津浦线的枢纽，所以大量的小吃与移民汇聚。蚌埠美食文化既传承了地域美食之精髓，又吸纳南北烹饪之精华。擅长对家畜、家禽、河鲜、豆制品等的烹制，在炖、焖、扒、烩、卤、烧、爆、蒸等烹调手法上有独道之处。蚌埠十大名菜包括沱湖螃蟹、老蚌埠红烧大虾、老任桥牛肉、沿淮小合菜、河蚌烧粉丝、怀远地锅鸡、五河千头鱼夹馍、怀远河溜小豆饼、蚌埠红烧甲鱼、怀远生炸圆子等等，下面一起来看看maigoo网蚌埠十大名菜排行榜，了解更多蚌埠名菜的相关内容。

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01

沱湖螃蟹 安徽招牌菜 国家地理标志保护产品

综合指数：92.0

02

老蚌埠红烧大虾 安徽招牌菜

综合指数：90.4

03

老任桥牛肉 安徽招牌菜

综合指数：88.8

04

地锅鸡

综合指数：87.1

05

河蚌烧粉丝

综合指数：85.5

06

沿淮小合菜

综合指数：84.5

07

五河千头鱼夹馍

综合指数：82.7

08

怀远河溜小豆饼

综合指数：81.1

09

蚌埠红烧甲鱼

综合指数：79.5

10

生炸圆子

综合指数：78.5
01

地锅鸡

9122

02

沱湖螃蟹

1138

03

老任桥牛肉

597

04

老蚌埠红烧大虾

507

05

河蚌烧粉丝

384

06

沿淮小合菜

372

07

五河千头鱼夹馍

322

08

生炸圆子

276

09

怀远河溜小豆饼

224

10

蚌埠红烧甲鱼

171
01

地锅鸡

0

02

沱湖螃蟹

0

03

五河千头鱼夹馍

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老任桥牛肉

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沿淮小合菜

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蚌埠红烧甲鱼

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老蚌埠红烧大虾

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河蚌烧粉丝

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生炸圆子

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怀远河溜小豆饼

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蚌埠十大名菜，是MAIGOO美食小编主要依据蚌埠地区的沿淮菜、特色菜、传统名菜、招牌菜、代表菜、宴席菜等进行选择，参考蚌埠餐饮与美食行业协会评选的名菜，根据菜品历史、公众知名度，网络关注指数等情况，参考中国烹饪协会评选的“中国菜”之“安徽十大经典名菜”名单，并参考互联网相关排行榜/榜单，进行综合排行推荐，名单仅供参考，如有疑问，欢迎在末尾评论/批评指正。为我喜欢的投票>>

本榜单仅供参考使用，如果对于该榜单您有更好的建议，请

蚌埠十大名菜

1、沱湖螃蟹

安徽招牌菜 国家地理标志保护产品

沱湖螃蟹是安徽省蚌埠市五河县的特产，也是国家地理标志产品，蚌埠沱湖螃蟹被评为首批游安徽“不得不吃”的特色美食（小吃），还是安徽招牌菜之一。五河沱湖养螃蟹的历史由来已久，据了解明朝就有沱湖螃蟹养殖的记载，相传明太祖朱元璋曾在五河品蟹赏菊，沱湖螃蟹“青壳、白肚、金爪、褐螯”，体色纯正，体格健壮有力。五河县沱湖螃蟹的特点是壳肉盈实，膏脂丰腴，蟹肉微甜、味鲜，蟹壳簿而脆。在五河当地有一句俗语叫 “吃蟹饭、住蟹房、娶蟹婆、嫁蟹郎”，maigoo网小编建议大家来蚌埠旅游，一定要尝尝沱湖螃蟹。【详细>>】

2、老蚌埠红烧大虾

安徽招牌菜

蚌埠红烧大虾是蚌埠著名的地方名吃，也是安徽招牌菜之一。蚌埠的小龙虾又称蚂虾，蚌埠红烧蚂虾重油、重色、重火工，做出的小龙虾麻辣鲜香、味道一绝。老蚌埠红烧大虾做法始于1979年，堪称国内小龙虾界鼻祖。蚌埠在上世纪80年代中期就形成了当时声名鹊起的蚂虾街，许多外地食客特意开车或坐火车来蚌埠吃虾。如今小龙虾风靡全国，蚌埠红烧大虾愈发得到消费者的宠爱。对于蚌埠人来说，红烧大虾的记忆深入骨髓，香辣浓郁的味道想起来就让人忍不住流口水。【详细>>】

3、老任桥牛肉

安徽招牌菜

蚌埠老任桥牛肉入选“安徽招牌菜”，是安徽省蚌埠市固镇县任桥镇桥东村的著名美食之一，历史悠久，风味独特。老任桥牛肉选用固镇黄牛肉1000克，以香菜配菜，以精盐、葱段、姜片、黄酒、麻油为调料。牛肉改刀切成小块放入清水中漂去血水，捞出用精盐、姜、味精腌制12小时。砂锅上火，加入清水烧沸后放入牛肉，大火烧开后撇去浮沫，转小火炖80分钟，直至牛肉软烂时调味即可。老任桥牛肉精工制作、味道鲜美，如今已享誉大江南北。【详细>>】

4、地锅鸡

怀远地锅鸡又称五岔烧全鸡，是安徽省蚌埠市的特色美食名菜之一。怀远地锅鸡是地锅菜的一种，地锅鸡锅边贴满面饼，饼借菜味，菜借饼香，小块的鸡肉与小薄饼相得益彰，汤汁较少，口味鲜醇，具有软滑与千香并存的特点。怀远地锅鸡选用的是散养小公鸡，鸡肉紧致吃起来有韧劲口感极佳，烹饪出来滋味鲜美。来蚌埠想尝一尝本地特色的，MAIGOO网编辑建议大家不要错过怀远地锅鸡这道美食。【详细>>】

5、河蚌烧粉丝

河蚌烧粉丝是安徽省蚌埠市的美食，被评为首批游安徽“不得不吃”的特色美食（小吃）。蚌埠市的河蚌不仅产珍珠，也是很受当地人喜爱的一种河鲜，尤其是夏日用来烧汤，红烧都是很好的美味。河蚌烧粉丝是蚌埠市一道经典的特色菜，河蚌鲜美，粉丝润滑，是超级下饭的一道家常菜。据Maigoo小编了解，河蚌营养价值高，对人体有良好的的保健功效，有滋阴平肝、明目防眼疾等作用。【详细>>】

6、沿淮小合菜

沿淮小合菜是安徽省蚌埠市的美食，2022年1月，沿淮小合菜入选安徽省“特色美食200道 ”名单。徽菜分为沿江、皖南和沿淮三种地方风味。沿淮菜主要由蚌埠、宿州、阜阳、淮北等地地方风味构成，菜品讲究咸中带辣，汤汁味重色浓，并习惯用香菜佐味和配色。沿淮小合菜配菜丰富，爽滑可口。【详细>>】

7、五河千头鱼夹馍

五河千头鱼夹馍是安徽省蚌埠市五河县的一道特色名菜，主要食材为产于五河沱湖的千头鱼，千头鱼又名罗汉鱼，为小型鱼类，一般体长不超过5公分，生长于沿湖浅水草丛中，由于该鱼个体小，盛满一盘需千尾以上，故称“千头鱼”。千头鱼味道鲜美、具有清肝明目的食疗保健功效，是招待佳宾的美味佳肴，“千头鱼夹馍”为五河特色名菜。五河千头鱼夹馍的制作方法，先把千头鱼洗净后放入锅中炒至金黄色；捞出千头鱼放入水中煮沸，捞出待用；锅中倒油，把千头鱼和青椒、红尖椒放在一起炒熟装盘；把准备好的死面饼放入盘中即可。【详细>>】

8、怀远河溜小豆饼

蚌埠历史上与淮南八公山豆腐发源地接壤，又是大豆产地。制作各类豆制品，是农有的传统。明末清初，怀远涡河沿岸的河溜镇，淮河岸边擅长磨制小豆饼的民女左某，随夫落户河溜，夫妻二人在集市开设了以绿豆为原料的小豆饼作坊。因用料精选，做工讲究，“河溜小豆饼”名扬四方。迄今百余年历史，仍然保持着色、香、味、形俱佳的品质，成为蚌埠地方特色名菜。【详细>>】

9、蚌埠红烧甲鱼

吃甲鱼的习惯从明朝开始就有，安徽省蚌埠市怀远县是淮河生态甲鱼养殖基地，蚌埠红烧甲鱼采用大水面甲鱼。大水面的甲鱼生长速度缓慢，以水中的鱼虾为食，所以其肉中含有大量的胶原蛋白，营养丰富，口感滑嫩，鲜香多汁，具有美白养颜等功效，是双墩的一道地道的名菜。【详细>>】

10、生炸圆子

生炸圆子是安徽省蚌埠市怀远具有地域性特色的一道菜，取材精细，选用本地养殖的土猪，用料考究，辅料均经过筛选。味道独特，咸中夹甜，果香扑鼻。一改外地圆子的做法，独辟蹊径，先将猪肉洗净，剁成肉末后加入鸡蛋、鸡精，葱姜，盐；用手从虎口处挤出小肉团；水溶淀粉罩面，在热油中炸至金黄色，出锅装盘；用金桔饼，姜末，红糖熬汁浇上即可。怀远生炸圆子既有大肉圆子的香糯，又有小圆子的滑嫩，可以为食，可以为汤，老少皆宜，深受大家的喜爱。【详细>>】

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