石锅拌饭的做法 石锅拌饭怎么做

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导语:石锅拌饭又称为石碗拌饭,是韩国特有的米饭料理,韩国的代表性食物,在亚洲拥有高人气的顾客人群。下面小编就给大家带来石锅拌饭的做法,一起来看看吧!
韩国石锅拌饭的做法:
【主料】米饭1碗、牛肉50克
【辅料】鸡蛋1个、黄豆芽1把、蕨菜6根、胡萝卜半根、菠菜4根、香菇2朵、金针菇1小把
【调料】食盐适量、香油适量、甜辣酱1大勺、黑胡椒少许

步骤:
1.把菠菜、蕨菜、金针菇、黄豆芽洗净切成4cm长的段,胡萝卜和香菇切成长的丝,牛肉剁碎备用;
2.锅中倒入清水煮开,放入蕨菜烫熟后捞出沥干水分备用,再放入菠菜和红萝卜丝汆煮1分钟后捞出;
3.炒锅中倒入少许油,待油热时,下入黄豆芽,蕨菜、金针菇、胡萝卜丝和香菇丝翻炒熟后撒少许盐出锅备用;
4.锅中再次倒入少许油,油热后放入牛肉碎煸炒,加入少许盐和黑胡椒翻炒熟后盛出, 同时,再加入少许油,打入鸡蛋,制成单面熟的煎蛋备用;
5.在石锅内壁涂上香油,放入熟米饭,再将炒好各种蔬菜丝和牛肉碎平铺码在饭上,把煎至单面熟的荷包蛋放中心。石锅用小火加热,当听到米饭发出滋滋的声音便可关火,此时锅底的米饭会形成微黄的锅巴;
6.吃的时候配上韩国甜辣酱,拌在饭里即可;

烹饪技巧:
1.拌饭中的蔬菜可根喜好随意搭配;
2.如果没有石锅,可以用砂锅代替。
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