越南蜘蛛胶

越南蜘蛛胶鱼种及产地

越南蜘蛛胶有石首鱼的特征，但是目前的鱼种还不确定，产自东南亚地区，大多来为柬埔寨产出。

越南蜘蛛胶形态特征

越南蜘蛛胶头型破损、胶肉较厚，没有蜘蛛胶“薄如纸”的特点、自然也没“贵如金”的价值，可分公母，公肚上有法令线，外形上可分开片和不开片，不开片的外形是小圆筒状，开片的呈椭圆片形，可保留法令线居中开片或沿法令线开片。

越南蜘蛛胶与蜘蛛胶的区别

1、越南蜘蛛胶从整体外形上看并不像马来蜘蛛胶有“T字形”或者“锤子形”，即胶体头部向外凸起、两边各鼓起一个圆。

2、越南蜘蛛胶与蜘蛛胶同样无出水洞，头部亦带有几根小须，但须的大小要比蜘蛛胶的须细很多。

3、越南蜘蛛胶也分公母，公肚有两条距离较窄的法令线，形似蜘蛛胶公肚的“肚子”上的筋；母肚无法令线，常被称作“越南白花”。

4、许多越南蜘蛛胶切片时，非常容易与马来的蜘蛛胶混淆，虽然从形状上不好辨认，但是懂行的人都会从肉质上判断真伪，所有不太认识的小伙伴就要谨慎购买了。