2024年十大热门绿盛鸭肫产品 绿盛鸭肫哪款好

鸭胗很多人爱吃，家里做鸭胗常见的就是爆炒，爆炒鸭胗并不难，将鸭胗处理干净切花，腌制一小时，然后焯水，开始炒的时候，先油爆一下鸭胗，然后捞起，下生姜片和大蒜片爆香后，再倒入鸭胗翻炒，加入料酒、蚝油、生抽等调味、去腥即可。鸭胗要想炒好吃脆嫩，需要注意切薄点，腌制时放一把面粉或生粉，炒的时候要大火爆炒等。下面一起来了解一下鸭胗怎么炒好吃吧。

鸭肫，读作“yā zhūn”，又叫鸭胗，二者其实指的是同一个东西，即鸭的肌胃，是不同地区的人们的两个不同叫法。鸭胗和郡肝很多人会搞混，其实鸭胗属于郡肝的一种，而郡肝则是鸭胗和鸡胗的合称。那么鸭肫和鸭胗的区别在哪？鸭胗和郡肝是一样的吗？下面一起来文章中了解一下吧。

鸭胗是鸭的肌胃，和其他肉类相比，它属于低热量的食物，每100克鸭胗仅含92大卡的热量，不过做成卤鸭胗的话，热量会大大提高。鸭胗热量之所以这么低，主要是因为鸭胗的肉质大部分都是肌肉，蛋白质含量高，脂肪和胆固醇的含量低。由于鸭胗热量较低，而且能消食导滞，减肥期间可以适量吃一些清淡做法的鸭胗，不过也不宜吃太多。下面一起来了解一下鸭胗的热量吧。

鸭肫属于中胆固醇含量的食品，胆固醇含量约为153mg/100g，普通人可以偶尔吃一些，但不宜多吃，以免胆固醇摄入过量，肥胖人群、高胆固醇人群则不建议食用鸭肫；另外，鸭肫的嘌呤含量约为130mg/100g，整体来说是比较高的，痛风、高尿酸血症患者应尽量远离。那么鸭肫胆固醇很高吗？鸭胗嘌呤含量高吗？下面一起来文章中看看吧。