东乡条子肉的制作条子肉怎么做好吃

本文章由注册用户芝士球球上传提供 2023-03-17 ★ 评论 0

浏阳东乡特色菜，主料取农家土猪肉，切成薄片，加特制酱油，文火煨制一小时，颜色酱红油亮，汤汁粘稠鲜美，条子肉整齐隆起，肥而不腻，食之软烂醇香。那么怎么做好吃的条子肉呢？下面就一起来看看东乡条子肉的制作方法吧。

用料

猪五花肉 1000g
食用盐适量
葱段适量
生姜适量
花生油适量
生抽适量
料酒少许
冰糖适量
料包一包

做法

STEP 01: 大块的五花肉煮5分钟左右除血沫，放入料酒去腥

STEP 02: 炒锅倒入适量花生油，放入冰糖搅动融化

STEP 03: 冰糖冒泡变色的时候，方子肉入锅上色

STEP 04: 煎好上色的方子肉，加入高汤、料包、葱段慢火煮一小时左右

STEP 05: 煮熟的方子肉凉凉备用

STEP 06: 姜丝放在盘子地下，方子肉切成大片摆好，入锅蒸10分钟

STEP 07: 炒锅留底油烧热，水淀粉熬汁，加适量酱油，最后把做好汁浇在蒸好条子肉上

STEP 08: 颜色酱红油亮，汤汁粘稠鲜美，肥而不腻，老少皆宜

小贴士

1、熬糖色放入五花肉的时候，注意防溅别烫着。

2、蒸方子肉的时候，起锅的时候也可用盘子反扣，速度快些就是扣肉。

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