皮蛋是松花蛋和变蛋的泛称，是极具中国特色的蛋加工食品，皮蛋的传统制作是将鸭蛋使用碱性物质，如生石灰、草木灰等包裹或涂抹，反应生成氢氧化钠和碳酸钙，使蛋清中的蛋白质分子变性凝固，变为嵌有松叶状或雪花状，结晶花纹的青褐色半透明状。下面为您介绍皮蛋十大品牌，告诉你皮蛋品牌排行。

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