2024年煎饺十大品牌

一、煎饺的做法

煎饺是中国北方地区特色传统小吃之一，主要食材是面粉和肉馅，制作成水饺之后用油煎制而成，表面酥黄，口感香脆，是很受欢迎的一种美食。很多朋友喜欢吃家里做的煎饺，其实煎饺的家常做法很简单：1、准备食材：面粉、肉馅、精盐、葱花、白糖、鸡精、料酒、胡椒粉、葱姜汁适量。2、面粉加温开水和成面团，揉匀揉透后搓条摘成坯子，擀成圆形皮子（尽量薄一些）待用。3、肉馅放盘内，加盐、葱花、白糖、鸡精、料酒、胡椒粉、葱姜汁和少许清水，搅匀即成馅心。4、将馅心包入皮子内捏拢成形，放进冰箱冷却一下。5、平底不粘锅倒入适量油，先在火上烧一下，待油有些热的时候关火，把饺子整齐的放进锅里，加水至饺子的半身位置，盖上盖子以大火烧开转中火，待水煮干后开盖在加些水，平过饺子底部就可以了，盖上盖子以中火焖，待水烧干饺子底部发脆即可起锅装盘。如果觉得自己在家做煎饺比较麻烦的话，也可以买市面上现成的煎饺，有需要可以先来了解一下煎饺十大品牌。

二、煎饺怎么煎才酥脆好吃

吃煎饺的时候，主要吃的就是它酥脆的口感，很多朋友在家做的煎饺口感没有外面买的那么酥脆，这可能是做法不到位导致的，一般煎饺时没有把握好油的量和火候、没有加面粉水、煎饺的时间不够等都可能造成煎出来的饺子不够脆，要想煎出酥脆好吃的煎饺，关键是三点：1、油不要放太多：想要煎饺剪出来酥脆，油不能放太多，否者非常容易就炸糊了，煎的时候要在锅底刷一层薄油，注意，油是用油刷来刷，不是拿起油瓶倒哟。2、加些水淀粉：煎饺酥脆的另外一个秘诀就是水淀粉，调点水淀粉倒里面就出来黄色的锅巴了，一定要小火慢慢煎，煎至表皮微微变黄的时候，再加入水淀粉，水淀粉要沿着锅沿轻轻倒进去。3、水要收干：煎饺子的时候一定要主要把水分都收干了，成品的口感才会酥脆，基本煮干时继续将火力开中火，此时要把锅盖掀开，注意观察饺子底部的焦化层，到自己喜欢的程度，关火，撒上葱花或者芝麻，再加盖焖1分钟即可。

三、煎饺的热量是多少大卡

煎饺是煎制的食物，热量一般是比较高的，一般其单位热量在每100克260~300大卡左右，具体的热量数值根据煎饺的品种略有不同，一个煎饺大概35克的样子，其热量大概是90多大卡。煎饺的热量是比较高的，而且升糖指数也偏高，建议大家吃的时候控制频率和数量，不要经常大量吃煎饺，以免摄入太多热量，导致长胖。

四、煎饺需要解冻吗

上海花千坊一般来说，用速冻饺子做煎饺的话，可以将饺子从冰箱里拿出来后直接放锅里煎，不需要先进行解冻，冷冻的饺子也是可以直接煎的，多花点时间就好了，解冻后再煎反而不好，饺子内的冰块融化会使饺子有些黏糊，再煎的话不仅容易出现粘锅的情况，饺子皮还会有破损的情况，所以在煎饺子的时候建议直接煎，这样的饺子不粘连。当然，如果担心把握不好火候的话，也可以将速冻饺子蒸熟或煮熟后再煎，同样也是不需要解冻的，直接放锅里煮或放蒸笼里蒸熟即可。