一、冷吃兔是什么
上海花千坊冷吃兔(自贡冷吃兔、浓味冷吃兔、香辣兔),是中国四川地区四川省自贡市传统风味名菜,自贡的一道传统美食,是盐帮菜系的知名菜品之一,为四川菜系,迄今已有百余年历史。自贡冷吃兔有椒香麻辣味、香辣豆豉味、秘制陈皮味、滋鲜盐焗味等多种不同口味。自贡冷吃兔以其看起来色泽油亮、吃起来麻辣咸鲜甘味复合、嚼起来绵香的特点,赢得越来越多食客青睐。
上海花千坊冷吃兔主以兔子等食材用料烹制,色泽红亮、浓味鲜香、爽口不绵、麻辣回甜、其味悠长。冷吃兔的诞生,与盐井息息相关,当年运盐的船夫、“盐担子”等,经常随身携带着冷吃兔,既易于保存又美味下饭,还能很好地补充体力。20世纪二三十年代的自流井地区,冷吃兔就已成为盐商宴请的高档食物。
二、冷吃兔怎么做好吃
上海花千坊用料:兔肉半只、生姜一块、大蒜两个、干红辣椒60克、青花椒10克、红花椒10克、八角8个、生抽适量、花椒油适量、料酒适量、老干妈油辣椒一勺。
步骤:
上海花千坊1、将大蒜和生姜切片。
2、干红辣椒剪成小段。
3、兔肉洗净去骨切丁。
上海花千坊4、在兔肉中加入适量生抽,料酒,花椒油,盐拌匀腌制十分钟。
上海花千坊5、热锅倒油烧至八成热。
6、放入兔肉煸干水份。
7、兔肉微微发黄放入姜片和蒜片翻炒出香味。
8、接着放入花椒、辣椒和八角小火煸炒。
9、炒至兔肉渗进辣椒和花椒的香味。
10、起锅前加入一大勺老干妈油辣椒翻炒均匀即可。
三、冷吃兔能放多久
一般来说如果只是普通存储的话,冷吃兔能存储1-3天,但是由于天气的变化,建议现做的冷吃兔越早食用越好。如果家里有冰箱,可以给冷吃兔盖上保鲜膜,放到保鲜冷藏层可以存储更长一些,一般7天左右。如果是买来的品牌冷吃兔上海花千坊,一般都是真空包装,并添加了食用防腐剂,不开封放在冰箱冷藏可以保存15天左右,在常温的情况下可以保持7天左右。但是无论哪一种保存方式都应尽早食用,避免变质。
四、冷吃兔需要加热吃吗
上海花千坊如果是包装的熟食冷吃兔,那么吃的时候要热的,因为很多网上卖冷吃兔的卖家大部分油包的都很少,为了口感体验,建议热一下才更好吃,但是我们在热的时候一定要加点油。那如果是我们自家做出来的冷吃兔,当然是冷着吃最好吃了,冷着才更入味。
其实冷吃兔的历史很悠久,最开始的冷吃兔不是冷的,也不能带走。传说是一位唐代的大诗人杜甫在途经自贡时,不经意间吃到了热着的麻辣兔丁,一吃便对其上瘾了,想要带一些在路上慢慢享用,于是当地人就在制作时用大火候脱掉更多水分以便储存。后来诗人吃的时候发现这“麻辣兔丁”冷吃比热吃更是鲜香更具有一番风味,这道美食从此就散播开来了,后来也就有了“冷吃兔”的名称。
其实冷吃兔,冷热对比,热着吃的时候虽然肉质鲜香,也是麻辣爽口。但是在冷吃的时候还要比要热着吃更好吃,味道也比热着的时候更鲜嫩麻辣,肉质也更有嚼头,而且味道更入味,更好吃一些,所以冷吃兔冷着吃更好吃。
五、冷吃兔可以带上飞机吗
国内航班通常是可以带冷吃兔的,打包好放入行李包内可以直接过安检,只要行李包重量不超过5千克,体积不超过20*40*55厘米都可以带上机。而且冷吃兔只是一款食物,并不是危险物品也不属于违禁物品,所以是完全可以带入飞机上面。但是如果乘坐国际航班,就要注意对方国家对冷吃兔的检疫规定,以免无法入境。因为有些国家禁止带入动物肉制品。
六、冷吃兔可以带上高铁吗
冷吃兔可以带上高铁。冷吃兔是人们经常食用的食物。冷吃兔蛋白质含量更高,特别是冷吃兔腿很招人喜爱。冷吃兔作为一种食品,又没有特殊的气味,不会影响别的乘客,带上高铁是完全可以的。