烤糍粑怎么做好吃烤糍粑家常做法

本文章由注册用户知识杂货铺上传提供 2023-05-26 评论 0

糍粑是用熟糯米饭放到石槽里用石锤或者芦竹捣成泥状制作而成，糍粑的功效是可以补中益气，止虚汗，健脾养胃。而烤糍粑是湖南黔湘地区传统小吃，色泽银白、质地柔软、粘韧、糍糯香甜。那么烤糍粑怎么做好吃呢？下面一起来了解一下吧！

用料

糯米 500克
白砂糖 50克
茶籽油 10克

做法

STEP 01: 将糯米淘洗干净，用清水浸泡4-8小时，取出冲净，沥去水分，入甑用旺火蒸1小时取出，倒入盆内，趁热捣成泥状。案板抹上茶籽油，放入糯米泥揉匀，搓成圆条，摘成10个剂子，逐个按扁，做成直径约6.6厘米、厚约1.6厘米的圆糍粑，摊放在竹筛中晾凉

STEP 02: 铁丝网络置小火上（络子离火约6.6厘米左右），取糯米糍粑放网上烘烤，烤软烤香后（要软透）用小刀在糯米粑边侧划一道日子，置碟内放入白砂糖15克即成。其余的也用同样方法制成

小贴士

烤制受热要均匀，不宜用旺火，以免焦煳

年糕小吃熟食/腌菜/罐头烤

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