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【卤菜的做法】私藏各种家常卤菜配方每一道都足以让你念念不忘

卤菜是指将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。不论是街边小吃还是餐馆饭店都可以看到它的身影，比如风靡快餐界的隆江猪脚饭，中餐必点的夫妻肺片，街边必买的麻辣鸭脖.....本期小编就为大家整理了一篇卤菜的做法大全，以及卤水的制作窍门，一起来看看吧！

名菜/菜谱食谱猪肉 ★★★

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卤蛋的做法与卤料配方卤蛋怎么做简单又好吃

卤蛋是将鲜蛋经预煮后，剥壳，再在卤料中卤制而成的熟蛋制品。卤蛋因所用卤料不同，而有不同的名字。如用五香卤料卤制的称为五香卤蛋；用加有桂花的卤料卤制的称为桂花卤蛋；用加有猪肉、鸡肉的卤料卤制的称为肉汁卤蛋；若将卤蛋再经熏烤则称为熏卤蛋等。卤蛋的做法与卤料配方有哪些呢？下面不妨一起来看看吧~

鸡蛋咸鸭蛋

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卤煮是什么卤煮的做法

卤煮是北京一道著名的地方传统小吃，它是将火烧、炖好的猪肠和猪肺放在一起煮，买一碗主食，副食和热汤都有了。卤煮的主要材料是猪肠和猪肺，因其做法简单，营养美味，在北京很是受欢迎。接下来就跟着小编一起来认识认识这个地道的北京美食吧！

饮食健康饮食/特产美食

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杭州卤鸭的做法及配料杭州卤鸭的来历

杭州卤鸭是浙江省杭州市的一道特色美食，属于浙菜系。卤鸭在江浙沪地区是很有名的一道菜，是大部分江南人心中的下饭菜、佐酒菜，卤鸭和烤鸭、酱鸭都不一样，卤鸭的口感是偏甜的，外皮色泽红润光亮，卤汁浓稠，入口鲜嫩香甜，酥烂入味。杭州卤鸭的原料简单，味道不俗，但是制作起来也比较费功夫。

地方菜饮食/特产美食

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【卤肉的做法】卤肉的做法及配料卤五花肉的做法美味诱惑

卤料，就是为一种以花椒、八角、陈皮、桂皮、等多种香料经长时间熬成的汤汁，这汤汁不仅用来卤制各种肉类、鸡蛋、豆干，还可以反复使用，而且煮得越久就越美味。想要做出好吃的卤肉，卤汁调料功不可没哦。下面一起学习卤五花肉的做法！

家常菜畜禽蛋

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卤豆腐干怎么做好吃家常卤豆腐干的做法大全

卤豆腐干怎么做？卤好的豆腐干无论直接吃还是凉拌吃，都十分美味。本次小编教会大家制作这道卤豆腐干，包括它所需要的烹制时间、主料及辅制步骤，好吃又简单，一起来学习下吧！

豆腐干五香

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【卤水拼盘的做法及配方】卤水拼盘做法大全家常卤水拼盘怎么做

卤水拼盘的做法卤水拼盘是一道汉族传统名菜，属于粤菜或湘菜，顾名思义就是指卤水制品的拼盘，凉菜占了很到的比重，它的特点是卤味纯厚，鲜香可口。卤水拼盘的品种最少要达到4-5种。

粤菜凉菜

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【五香卤猪蹄的做法】五香猪蹄家常做法来一份美味的大猪蹄子

五香卤猪蹄怎么做？五香卤猪蹄是一道流行于川渝地区的色香味俱全的传统名肴，属于川菜系。此菜汁香味浓、油润化渣、汁水丰厚。下面小编就给大家分享五香卤猪蹄的做法，包括所需要的烹制时间、主料及辅制步骤，好吃又简单，一起来学习下吧！

川菜五香

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青岩卤猪脚的做法青岩卤猪脚怎么做

青岩卤猪脚作为青岩的特色小吃，其历史要比另一道著名的小吃鸡辣角早的多。下面小编就给大家分享青岩卤猪脚的家常做法，包括所需要的烹制时间、主料及辅制步骤，好吃又简单，一起来学习下吧！

贵州菜猪肉

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卤猪肚的做法卤水猪肚怎么做好吃

卤猪肚怎么做？卤水猪肚的家常做法。卤过后的猪肚虽然没有弹脆感，由于吸收了卤汁，非常的入味，切丝后凉拌或直接吃都很不错，本期小编教会您制作这道卤猪肚，包括所需要的烹制时间、主料及辅制步骤，好吃又简单，一起来学习下吧！

畜禽蛋猪肚

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卤鸭肫多长时间就好了卤鸭胗卤的时间越久越好吗

鸭肫卤的时间一般根据个人口感喜好控制，喜欢吃脆口的，卤30分钟左右；喜欢软烂一些的则可以卤40~60分钟，不建议卤太长时间，不然做出来的卤鸭肫口感太烂，吃起来没有爽滑的嚼劲。制作卤鸭肫的时候，如果做出来的鸭肫很硬，一般是卤的时间不够造成的，也可能是盐放得过早或火候不准确。那么卤鸭肫多长时间就好了？卤鸭胗卤的时间越久越好吗？下面一起来了解一下吧。

鸭肫鸭肉

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卤鸭胗的做法卤鸭肫怎么做才好吃

鸭肫是鸭的内脏，它的吃法多种多样，常见的就是卤着吃，卤鸭肫做法并不难，鸭胗清洗干净，切花刀，然后焯水，再放入锅中，加花椒、八角、小茴香、香叶等卤料进行卤制即可。卤鸭肫的时候，要想做出来的卤鸭胗更好吃，要注意一些技巧，比如用提前盐搓洗鸭胗、控制好煮鸭胗的软硬度、用老卤汁做卤鸭肫等。下面一起来了解一下卤鸭胗的做法以及卤鸭肫怎么做才好吃吧。

鸭肫鸭肉

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卤水鹅翅的做法卤水鹅翅怎么做

卤水鹅翅怎么做？这道料理具有独特的卤香，入口滑而不腻，熟而不烂，令人回味无穷。本次小编教会大家制作这道卤水鹅翅，包括它所需要的烹制时间、主料及辅制步骤，好吃又简单，一起来学习下吧！

鹅肉粤菜

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卤猪蹄的配方和制作方法猪蹄怎么卤又烂又入味

很多人爱吃卤味，卤猪蹄又烂又入味，啃起来非常好吃，卤猪蹄的话可以在家自己制作卤水来卤制，下面为大家介绍了两个卤水的配方。制作卤猪蹄的关键除了卤水的制作外，就是猪蹄的处理了，猪蹄在卤制之前要先腌制一段时间。卤猪蹄在制作过程中要注意选猪前蹄，做好去腥工作，卤制前用刀剁开猪蹄趾缝更容易炖烂炖入味。下面来了解一下猪蹄怎么卤吧。

猪蹄猪肉

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